Spice Yuzu Shichimi

Shichimi con yuzu aggiunto. Una spolverata di questa spezia nella pentola o in una ciotola di zuppa di miso fa risaltare l'aroma dello yuzu.

Shichimi togarashi è un comune condimento giapponese composto da una miscela di sette ingredienti. Ha più di 350 anni, con una ricetta le cui origini affondano nelle erbe medicinali. Sebbene gli ingredienti usati per fare lo shichimi differiscano da zona a zona, i seguenti ingredienti sono comunemente usati da tutti: peperoncino macinato grossolanamente, buccia d'arancia essiccata, sesamo bianco, sesamo nero, alghe, semi di papavero, zenzero macinato, pepe giapponese macinato, perilla e semi di canapa. Lo Shichimi è molto versatile: basta spargerne una piccola quantità su qualsiasi piatto per aggiungere una nota piccante. Non è adatto solo a piatti giapponesi, come zuppe, soba e noodles udon, ma si abbina anche a carne e pesce.